/\

ANNONCE

Foto: Field
Foto: Field

Steder

Gode spisesteder i Prag

Den tjekkiske mad er blevet væsentlig bedre de senere år, og du finder mange fremragende restauranter, også med Michelinstjerner, i hovedstaden, der byder på mad i en helt anden klasse end gryderetter med kødboller. Her er seks gode restauranter.

Foto: Zdenek's Oyster Bar

Zdenek's Oyster Bar

Prags bedste fiskebar har ikke blot østers fra hele verden, men også krabbe, hummer, muslinger og fisk samt fantasifulde retter med et globalt fokus såsom tempura blæksprutte med græskar og koriander og yuzu i sojabønnesauce. Kokken på denne restaurant i Stare Mesto arbejdede engang på en Michelinrestaurant i Schweiz.

Zdenek's Oyster Bar

Mala Stupartska 5, Prag

Vis på kort

Lokal Dlouhaaa

Traditionelle tjekkiske specialiteter med et moderne tvist, friske lokale ingredienser og venlig service gør dette afslappede spisested placeret i et langt, smalt industrilignende rum i Stare Mesto til noget helt særligt. Menuen skifter dagligt og kan lyde på gullasch med oksekød samt rød og grøn peberfrugt (eller med champignon), kyllingebryst eller schnitzel af hakket svinekød og kogt tykkam med dildsauce og brød "dumplings". Et rabatkort til aftensmad for studerende og pensionister kan bruges på alle fem restauranter i Prag.

Lokal Dlouhaaa

Dlouha 33, Prag

Vis på kort

Foto: Field

Field

Denne restaurant i Stare Mesto nær Josefov har en enkelt Michelinstjerne og serverer moderne mad baseret på sæsonbetonede landbrugsingredienser med et overraskende tvist på traditionelle opskrifter. Kokken Radek Kasparek har medvirket i madlavningsprogrammer på tjekkisk TV. Der er tænkt over hver detalje, lige fra service i keramik og den udsøgte præsentation til den internationale vinliste. Du kan få en 10-retters prøvesmagningsmenu til middag, en fem-retters prøvesmagningsmenu til frokost og forskellige à la carte muligheder.

Field

U milosrdnych 12, Prag

Vis på kort

Sansho

Raffineret asiatisk fusionsmad, der parrer lokalt tjekkisk svinekød, lam og oksekød med vietnamesiske markedsprodukter (Prag har et stort vietnamesisk mindretal), serveres i enkle omgivelser ved lange fællesborde her i Nove Mesto (Den Nye By). De dyre seks-retters prøvesmagningsmenuer tilbyder dit valg af kød, fisk og grøntsager, frokostretterne starter dog på 7 euro. Svineslag med peberkornsauce, en vinterret, får rigtig gode anmeldelser, fordi retten nærmest smelter i munden. Sansho sætter barren højere for restauranterne i Prag og blev den første "Nose to tail"-restaurant (hvor man spiser hele dyret), da den engelske ejer og kok Paul Day, tidligere souschef på Nobu i London, åbnede den i 2011. Paul Day er uddannet slagter og ejer også slagterbutikken Real Meat Society på den anden side af gaden.

Sansho

Petrska 4, Prag

Vis på kort

Foto: La Degustation

La Degustation

På denne restaurant i Stare Mesto med en enkelt Michelinstjerne kan du kun få en otte-retters menu inspireret af en tjekkisk kogebog fra det 19. århundrede. Menuen består af udsøgte små retter såsom ørred, mandler og radiser samt græskar, skinke og flødeskum. Hvis 135 euro er for dyrt for din pengepung, kan du glæde dig over, at den mere afslappede lokale restaurantkæde Ambiente har den samme ejer.

La Degustation

Hastalska 18, Prag

Vis på kort

U Modre kachniky

Restauranten ligger i en barokbygning fra det 16. århundrede i Mala Strana, og her har en kok, der engang lavede mad til Sverige og Norges konger, specialiseret sig i vildt. Ud over en prøvesmagningsmenu med and, herunder foie gras med druer og rødbedekage med chokolade og stegt and med valnøddefyld og bacon/kartoffel-"dumplings" (eller en prøvesmagningsmenu med hjort, and og kalv), kan retter såsom stegt and med æbler, rosiner og honning eller hjort i hybensauce fås a la carte. "Den blå ællings" sirligt udsmykkede interiør består af levende lys, stole med brokadestof, fancy gardiner og mørkt træ. Berømtheder såsom Sean Connery og Tom Cruise, der har medvirket i film lavet i Prag, har spist her.

U Modre kachniky

Nebovidska 6, Prag

Vis på kort

Sidst ændret: 3 april, 2018

ANNONCE

Luk kort

Kategori

Fra artiklen

Del tips

Luk

Leder du efter noget specielt?

Filtrer din søgning

Luk